• RESTAURANTES CHUECA . Zona: Centro - Cocina: Vegetariana
• KAI JAPANESE. Zona: Barrio de Chueca - Cocina: Asiática | Japonesa

• ISLA DEL TESORO. Zona: Centro - Cocina: Vegetariana
• MYTHOS. Zona: Centro - Cocina: Internacional | Griega
• PIU DE PRIMA. Zona: Barrio de Chueca - Cocina: Italiana

De todos es sabido, que la Semana Santa tiene muchas particularidades en lo que a Gastronomía se refiere: potajes, torrijas, monas de pascua..
 
En Derestaurant hemos preparado una selección de restaurantes donde en estos días reina el bacalao, que es otra de las comidas por excelencia de estas fechas.  Aquí los tenéis:
 

La cocina está marcada por las estaciones y el producto, pero también por usos y costumbres, sociales y religiosas. Llegadas la Cuaresma y la Semana Santa, nuestra gastronomía tiene, por lo tanto, un cariz único. Es el momento de tomar potaje de vigilia, recetas con bacalao, dulces como las torrijas.

Fuku

A pesar de que la cocina protagonista de este restaurante es la nipona, aquí los clientes también pueden disfrutar de productos típicos como el bacalao. Así, elaboran un exquisito Bacalao con miso sakyo, con una sopa de caldo de pescado y miso (pasta aromatizada de soja).

Hobbes

La fórmula perfecta: un atractivo espacio en el que disfrutar de los mejores cócteles y combinados, acompañados de selectas sugerencias culinarias. Y en ésta época, como no, cobran protagonismo el Lomo de bacalao asado con crema de calabaza y aliño de pasas y piñones.

Juan Bravo 25

Este bistró cuya esencia es la pasión por la cocina bien hecha, con ingredientes de primera y mucho mimo, ofrece una selección de cuidados platos propios de estas fechas. Destacan propuestas como las Croquetas de bacalao o el Potaje de Vigilia y otras más originales como el Bacalao con espinacas, en este caso, servido con humus. Para poner el punto dulce, dos versiones de las tradicionales Torrijas: de vino y de naranja con praliné.

La Antoñita

Pedro Olocco, el nuevo chef de La Antoñita, incluye en carta tres propuestas con el bacalao como protagonista. Quienes lo prefieran, pueden confeccionar con ellos su propio menú del ‘bacalao’. Para comenzar y, a modo de tapa, Pavias de bacalao y alioli de pimientos rojos; de entrante, Remojón de bacalao y, como plato principal, Bacalao al vapor con su potaje, es decir, en dos vuelcos: caldo de potaje con pencas de acelga y bacalao envuelto en acelga cocido al vapor y garbanzos fritos. ¡¡¡Porque hay muchas formas de comer potaje!!!. El sabor dulce lo pone su Torrija de horchata con helado de caramelo. Todo ello en un familiar ambiente y con una decoración que recuerda a las cocinas de antaño, eso sí, al igual que su cocina, pero con un toque moderno.

La Camarilla  

Situado en la Cava Baja, por donde el Jueves Santo transcurre una procesión tan popular como la de Jesús el Pobre, presenta una especialidad imprescindible: Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas.

Los Galayos

Cada viernes, se sirve un menú especial. Su precio es de 25 €, con una copa de vino, cerveza y refresco incluidos. Consta de:

Antonio Madrigal propone un guiño a esas recetas de siempre que marcan la Cuaresma. En su restaurante de Colmenar, introduce sugerencias como el Potaje de garbanzos y bacalao con espinacas, Empanada y Croquetas de bacalao con piñones o de potaje de vigilia así como dulces tan típicos como la torrija, eso sí, de brioche y acompañada de helado de leche fresca.

Sukothay

Sukothay Black Cod, un excelente bacalao negro maridado en miso. Sin duda, una original forma de disfrutar de un producto tan típico de Semana Santa de un modo diferente. La carta de Sukothay ofrece comida japonesa y tailandesa, respetando siempre la tradición más clásica en sus preparaciones y teniendo como estandarte la excelente calidad del producto.

• CAOBA. Caoba propone una carta y un menú degustación por temporada en los que reinan los productos más exclusivos procedentes de todo el mundo, dando lugar a mezclas asombrosas y exquisitas.  Zona: Moncloa – Cocina: Autor

• MAD RESTAURANT. Cocina moderna con clara influencia internacional, precios cómodos y una carta de vinos actual, que viene acompañada de un servicio ágil, dinámico y excepcional.  Zona: Chamartín – Cocina: Internacional

• L´OBRADOR. Una estupenda carta con cocina fusión de inspiración mediterránea, capaz de sorprender a cualquiera que la pruebe.  Zona: Centro – Cocina: Mediterránea

• DIRDAM. Cocina mediterránea internacional, pero siempre con el toque creativo de su chef, en un ambiente elegante y único, donde se cuida hasta el más pequeño detalle y todo parece dispuesto para que podamos disfrutar. Zona: Centro – Cocina: Mediterránea

Lo metes en el frigorífico durante 30 minutos. Y sigues con el chocolate con leche. Haces lo mismo, en un cazo introduces los trozos de chocolate y el vaso grande de leche y nata, remueve hasta la ebullición y añades 25 g de azúcar y el vaso pequeño de cuajada.
 
Saca el molde del frigorífico, para poner esta capa de chocolate tienes que rascar con un tenedor el chocolate negro y le añades el chocolate con leche, lo dejas enfriar un poco. Más tarde lo introduces en el frigorífico de nuevo durante 30 minutos más.
 
Mientras tanto, vas preparando el chocolate blanco, en trocitos los pones en un cazo junto al vaso grande de leche, nata y remueve hasta la ebullición. Cuando hierva le añades 25 g de azúcar y el vaso pequeño de la cuajada. Sigue removiendo hasta que comience a hervir de nuevo.
 
Coge el molde y con el tenedor rascas el chocolate con leche para que se adhiera la última capa, introduce el chocolate blanco en el molde y deja enfriar. Lo metes en el frigorífico durante 30 minutos más. Pasado este tiempo, le quitas el molde y lo decoras a tu gusto. Ya tienes una tarta de tres chocolates estupenda.
 
Consejo:
 
Acuérdate de rascar con un tenedor cada capa de chocolate para que se junten bien, pero eso si una vez frío el chocolate.Si lo tienes que hacer rápido en vez de 30 minutos en el frigorífico lo puedes poner en el congelador 15 minutos.
 
Cortesía de : El Blog de las recetas de mamá

Hoy estrenamos nueva sección en el Blog, en el que iremos haciendo un recorrido por los restaurantes más clásicos de Madrid, y lo haremos pasando por los barrios más castizos de nuestra ciudad. Empezamos con la Latina, quien da más?

CORRAL DE LA MORERÍA.Con 54 años de historia, se considera la catedral del arte flamenco en España y por supuesto, su oferta gastronómica no desmerece su propuesta artística ni lo más mínimo.

Espectáculo • Precio: 40 – 50 € • La Latina – Madrid

CASA LUCIO. El clásico por excelencia de la latina. Inaugurado en 1974, en el antiguo Mesón del Segoviano. Auténtico bastión de la cocina castellana y madrileña. Frecuentado por políticos, banqueros, hombres de negocios y, porque no decirlo, parte de la farándula nacional, este local sobrepasa las fronteras del distrito de la  latina, y se eleva a la categoría de clásico de Madrid.

Española • Precio: 30 – 40 € • La Latina – Madrid

EL VIAJERO. ¿Quién no ha pasado alguna vez por El Viajero? Su ubicación es privilegiada, en plena zona de transito en la Plaza de La Cebada. El lugar tiene Restaurante Grill, bar y una terraza en la Azotea del edificio que es la envidia de los locales colindantes.

Mediterránea • Precio: 20 – 30 € • La Latina – Madrid

POSADA DE LA VILLA. Otro histórico de alto linaje, a la altura de Casa Lucio por origen y trayectoria. El local fue rescatado en 1980, pero su origen data de 1642. Su cocina tradicional tiene ese punto especial que le eleva por encima de los demás.

Castellana • Precio: 40 – 50 € • La Latina – Madrid

LA CAMARILLA. Un público variopinto que mezcla diferentes edades, intereses y tendencias y que al mismo tiempo permanece rabiosamente joven.  Copas y música de calidad, a través del DJ residente, Moritz Nasau. Cenar y salir de marcha, también es un clasico de la latina.

Mediterránea • Precio: 20 – 30 € • La Latina – Madrid

EL ESCALDÓN Hace sólo dos años de su inauguración y  este restaurante canario, situado en una de las calles con más historia culinaria de Madrid, se ha ganado la categoría de clásico en un tiempo récord. Papas arrugadas y mojo picón, no hace falta decir más.
Canaria • Precio: 30 – 40 € • La Latina – Madrid

Visita el siguiente enlace, si quieres conocer otros SITIOS CON ENCANTO DE LA LATINA

• En la calle Lagasca de Madrid, el RINCÓN DE GOYAen pleno barrio de Salamanca y muy cerca de la Plaza de Colón tenemos una apuesta segura en lo que a restaurantes románticos se refiere. Por la noche, el local se transforma y acoge un ambiente muy íntimo, con música jazz de fondo y velas sobre las mesas.
• Un ambiente impactante y acogedor a la vez, es ideal para sorprender a tu acompañante, pero tu audacia eligiendo una carta atrevida te puede dar en el clavo. LA ISLA DEL TESORO es uno de esos vegetarianos de platos sanos, pero también imaginativos y sabrosos. El trato del servicio también suma.

• Como el vino, los postres son muy importantes en una cena romántica. La espuma de crema catalana con helado de turrón de EPOQUE, es una invitación para los sentidos. Su cuidada carta de vinos tampoco desmerece.
• Si quieres triunfar con una cena romántica, una de las mejores ideas es apostar por un reservado. En LOFT 39 los tienes de varios tipos y muy bien diseñados. La decoración, obra del prestigioso interiorista Pascua Ortega; espacios y techos altos con una espectacularidad sorprendente, acogedora y cálida con toques vanguardistas.
• ¿Quién no ha visto la Dama y el vagabundo? Seguro que muchos recordáis la famosa escena en la trastienda del restaurante, con los dos protagonistas compartiendo un plato de spaguetti boloñesa. Los italianos son una apuesta segura en lo que a las comidas y cenas románticas se refiere. Y si encima la decoración te traslada inmediatamente al país transalpino, mejor que mejor. IL SALOTTO tiene todo esto, y además el título ”Cocinero del año”, otorgado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
• La fusión de diseño de cocina y espacio arquitectónico tiene una química especial. Como en CAOBA, donde la exclusividad de las materias primas, la cuidadosa elaboración de los platos, el trato humano y la elegancia de sus espacios interiores le dan ese punto tan difícil de conseguir.
• En cualquier restaurante romántico uno de los elementos fundamentales es la decoración, en la  LUMBRE DEL CACIQUE todos los elementos que componen el restaurante (mesas, sillas, mesas de apoyo) y la bodega han sido diseñados expresamente para el proyecto y están inspiradas en la maquinaria del siglo pasado. Para la decoración de las paredes se han elegido reproducciones de grabados del siglo XVIII.

Acción contra el Hambre es una organización humanitaria internacional e independiente que combate la desnutrición infantil a la vez que garantiza agua y medios de vida seguros a las poblaciones más vulnerables. Intervienen en más de 40 países apoyando a cinco millones de personas. Nuestra visión es un mundo sin desnutrición; nuestro primer objetivo, devolver la dignidad a quienes hoy viven amenazados por el hambre.

“En su II Edición, Restaurantes contra el Hambre se ha consolidado como la mayor iniciativa solidaria de la Hostelería en España: no sólo nos ha ayudado a conseguir fondos privados para nuestros proyectos de lucha contra la desnutrición infantil, sino que se ha manifestado como un óptimo vehículo de sensibilización para hacer llegar a los ciudadanos un mensaje claro: somos la primera generación que puede acabar con el hambre porque hoy sabemos cómo hacerlo”, explica el responsable de la campaña, Alfonso Calderón.

Porque hoy comienza el invierno, luce el sol y el cielo madrileño casi siempre es brillante. Porque en ellas se puede disfrutar de una buena mesa y respirar aire fresco, os pasamos una selección de agradables terrazas de invierno, las mejores opciones gastronómicas y de ocio para disfrutar…

Corner cuenta con una atractiva terraza semicubierta y ponen a disposición de los clientes mantas individuales para protegerse. Entre sus propuestas destacan el Bocado de huevo frito con bacon y patata, las Albóndigas de rabo de toro y morcillo o las Piruletas de codorniz, salsa romescu.

Juan Bravo 25 seduce a la clientela desde hace 25 años. Ahora, tras una profunda reforma y convertido en un especial bistró, sigue haciéndolo con las recetas que sirve tanto en su sala y barra como en su espectacular terraza en pleno bulevar de Juan Bravo. En ella, se saborean platos calentitos como los Callos y morros a la madrileña, la Terrina de foie hecha en casa o su último y sofisticado dúo, disponible las tardes-noches de los jueves, viernes y sábados: Ostras de la casa Sorlut y champagne Taittinger.

La Antoñita está ubicada al lado de la Posada del Dragón, comparten la corrala, que ha sido convertida en una agradable ‘terracita’ que puede disfrutarse los 365 días del año. Se caracteriza por ofrecer una cocina de mercado en un ambiente que recuerda a las cocinas de antaño.

La Chiesa. Rodeada de plantas y con tarima de madera, resulta de lo más acogedora gracias a las mantas individuales. En ella se puede disfrutar de su variada carta, que recorre la gastronomía italiana a través de recetas de todos sus rincones. Entre ellos, carpaccios, pastas rellenas, pizzas, carnes, pescados…

Los Galayos. Cuando el sol brilla y las bajas temperaturas dan una tregua, dispone de terraza en plena Plaza Mayor. La que siempre está lista, con calefactores que añaden unos grados que resultan perfectos, es la de la calle Botoneras. Allí, se desayuna, toma el aperitivo, come y cena. ¿Qué? Desde su mítica ensaladilla rusa al cocido o el cochinillo, no menos célebres.

Madrigal. De grandes dimensiones y ajardinada, con un pequeño olivo que el propio chef, Antonio Madrigal, cuida. Así es este oasis de Colmenar Viejo, donde tomar asiento es un placer.

Summa con diez años de vida, presenta original cocina japonesa con toques mediterráneos. Para celebrar esta década de buen hacer renueva su carta, mejora el horario para su barra ‘all you can eat’ y ¡estrena una coqueta terraza! Tres nuevas excusas para visitar este establecimiento y que se suman a su servicio de take away y delivery.

Isla del Tesoro te invita a participar en la cena benéfica en favor de la iniciativa “90 millones en 90 días” 90mn90d.com que pretende salvar la vida de miles de personas que sufren de hambre en el cuerno de África.

El martes 13 a las 21 horas en la nueva Isla del Tesoro de la calle Atocha, 12 os esperan a todos.
Por sólo 25 euros disfrutarás de un menú vegetariano africano, danzas y animaciones sensoriales, y al mismo tiempo estáras contribuyendo con tu pequeña aportación a una causa solidaria de las que nos gustan en Derestaurant.com.

Si recaudan 1200 euros, con ello habrán salvado nada más y nada menos que 30 vidas.
Apúntate en el mail: reservas@isladeltesoro.net

RESTAURANTE ISLA DEL TESORO EN DERESTAURANT.COM